Quinoa ist ein hochwertiges Nahrungsmittel!
Quinoa hat einen Fettgehalt von 5-6 Prozent, dies ist mit dem Hafer zu vergleichen. Die Körner haben sehr viel Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Auch verschiedene Vitamine der Gruppe-B enthält Quinoa. Quinoa weist auch viel Vitamin E auf und wird lt. biologischer Wertigkeit höher eingestuft als Sojabohnen und Getreide.
Beim Kochen kann man Quinoa bei verschiedenen Gerichten einbauen. Am liebsten wird Quinoa als Beilage verwendet. In nur 15 Minuten sind die Körner fertig. Aber nicht nur als Beilage eignet sich Quinoa (gute Alternative zu Reis) sehr gut. Es gibt sehr viele Rezepte für Aufläufe, Füllungen bis hin zu Süßspeisen. Quinoa ist bereits in allen Supermärkten erhältlich.
Hier ein Rezepttipp
Avocado mit Quinoa-Füllung
Man benötigt folgende Zutaten:
Avocado, Schafskäse, Magertopfen, Curry, Salz, Quinoa.
Avocado wie gewohnt schälen, halbieren und den Kern in der Mitte herausnehmen. Dann wird das Fruchtfleisch aus den zwei Hälften entnommen. Schafskäse würfelig schneiden.
Quinoa wie Reis zubereiten. Dh. Quinoa waschen und in kochendes Salzwasser (1 Tasse Quinoa , 2 Tassen Wasser)geben und ca. 15 Minuten langsam weich kochen.
Magertopfen, Schafskäse, das Fruchtfleisch von der Avocado mit Quinoa vermengen. Mit Curry und Salz würzen und in die ausgehöhlte Avocado füllen. Mit Salat als Beilage servieren.
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- Datum: 2006-12-19
publication_date Mon, 22 Oct 2007 13:00:10 CET - RV 1300 - 4 %
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